我们在日常生活中餐桌上经常会食用[食用，意思是可作人的食物的。]到一些蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]，而朝鲜[朝鲜民主**人民共和国（朝鲜语：조선민주주의인민공화국，英语：Democratic People's Republic of Korea，缩写：DPRK）是位于东亚朝鲜半岛北部的****国家，简称朝鲜-chaoxian]蓟一种作用非常广泛的草本植物，在地中海沿岸比较的多分布。经过长时间的人工培植之后传入我们中国，我们国家现在很多地方会有它的身影，而且它的花蕾能够用来食用，花茎在培植之后也可以很好的煮食。
朝鲜蓟现在被很多人作为一种常见的蔬菜出现在餐桌，通常使用蒸煮的方式来烹调[烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。]出美食，是一种能够让我们人体吸收维生素的一类蔬菜，如果加上一些柠檬能够让朝鲜蓟的味道更加美味。
中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加(超市中菜名为Artichoke)，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇[出口创汇是指出售给外贸部门或直接出售给外商产品或商品从而获得外汇收入的行为。]。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培[软化栽培是使某些蔬菜在黑暗或弱光条件下生长并形成柔软、 黄化器官的一种特殊栽培技术。]后可煮食。
药用价值
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
食用价值
烹调朝鲜蓟，通常都用蒸煮的方式。以下是一种烹调方法
先把大蒜去皮切片。
把朝鲜蓟底部的几片叶片撕走，把蒜片夹在其他的叶片之间。
把新鲜的柠檬片放在朝鲜蓟的底部，并用细绵绳把朝鲜蓟和柠檬片缚在一起。这除了作朝鲜蓟的调味以外，亦可防止朝鲜蓟被烧焦。
把调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。](如：盐、洋莞荽等)及橄榄油混和好，放在锅里煎煮一会，才把缚好的朝鲜蓟放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]。
加入清水(约是油的四、五倍)，再把锅盖盖好，把朝鲜蓟蒸煮。
蒸好后，朝鲜蓟应该会由新鲜的绿色转为煮好的黄绿色(像酸菜一样的色)。这时可以上碟。
本文详细介绍了关于朝鲜蓟的相关资料，我们现在比较常见这类蔬菜，对于蒸煮的方式还是比较多的。现在这种蔬菜常常会被作为出口产品的一种，可见它给我们人类带来的一种热爱程度，选择自己喜欢的口味就可以烹调美味的朝鲜蓟。