叉烧[叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。]在我们的生活中是一种很普通的美食，虽然常见，但是也是阻挡不了人们对打它的喜爱。因为叉烧使用的一些比较特别的酱料进行腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]，这样对于肉质[肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。]的味道就会更加的美味。然后进行烘烤的时候，就可以让酱料中的精华慢慢的渗入肉质里，让人吃一口再想吃一口。
其实很多人都想学习怎么去制作这个叉烧的酱料，以为内叉烧的好坏就在这个酱料上面。今天要和大家书偶的就是叉烧酱的制作方法，应该会有很多朋友感兴趣的。
叉烧酱的制作方法
材料
2汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。]酱油，1汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱(我没有，就没有放)，1汤匙酒，3汤匙白糖，1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙盐，1小方块[小方块是一款智力游戏，在ios游戏平台上运行，由MatonGames开发完成。]红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)，1/2茶匙五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]
做法
1、将所有材料拌匀即可。
叉烧(自制叉烧酱)
材料
二汤匙酱油，
一汤匙蠔油，
一汤匙海鲜酱，
一汤匙酒，
三汤匙沙糖[沙糖是汉语词语。]，
一茶匙蒜茸，
四分之一[四分之一是一个分数，也可以写成1/4，等于0.25。]杯蜂蜜，
四分之一茶匙盐，
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，
以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。
做法
将五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的
烤箱250度预热，180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱)
刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。
小诀窍
要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。
以上就是向大家介绍了关于叉烧酱的制作方法资料，相信对于很多朋友来说这个是资料是对他们很有帮助的。叉烧的制作除了这个酱料之外，肉也要选好，最好就是选那些半肥瘦的五花肉，这样的叉烧就是最好的。掌握好烘烤的时间你就是成功的。