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自制奶油方法介绍

2022-12-07 17:08:14 生活百科

1、准备材料:面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油适量、盐适量

2、方法步骤:先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中,加入白混合均匀,然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用。

3、将蛋黄倒入另一个碗中,加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌。

4、将蛋黄液打至粘稠后,再加入打发泡的蛋清,用打蛋器继续打10分钟左右即可

5、奶油的好坏主要看味道和粘稠度,打发好的奶油粘稠度适中,既可以立起来,吃进嘴里又非常的丝滑。在打发奶油时要将奶黄和蛋清分开打,蛋清中含有更高的蛋白质,需要打发更长的时间,这样才能打发出好的奶油,要多尝试几次,找到牛奶、蛋清和面粉的最佳比例。

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