1、安茶民俗称之为软枝茶，是接近红茶、绿茶间的半发醇的普洱散茶，并在事后的存储中过程中再次和co2产生化学变化，不断发醇，产生愈陈愈醇、愈陈愈香的质量特点。因而具备三年为药，五年为宝的美誉。因独有的祛瘴去湿的功效一度被誉圣茶。
2、安茶的主要表现就是在“陈”字上，它陈而不霉，陈而不碎。在广东岭南和东南亚地区一带，储放多年的安茶，不但是上品饮品，且是治病灵丹妙药，被敬称为“圣茶”。广东、广西港台和东南亚地区一带多寒湿气温，大家食用新式茶，易上火，致头昏脑涨，心烦气躁躁动不安，重则乃至出現出鼻血等病症。而安茶温性，特别是在是阵年安茶，气已退尽，茶分温文，味涩生津止渴，可以去湿气消暑。因而安茶以陈为贵，越陈越醇。