浓汤杂菌煮鱼腐

亮点：这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味，清淡鲜美。砧板：杏...

已有39人做过2020-03-13

广东最畅销的家常菜之一，就是这道菜！

已有24人做过2020-03-13

红葱头蒸山泉粉

“山泉粉”是用优质水源做成的一种米粉，和大名鼎鼎的“陈村粉”类似，薄透爽滑，是广东人十分喜爱的食物。此菜先蒸米粉，后浇料...

已有43人做过2020-03-13

龙虾用这种做法，鲜上加鲜，超级美味！

已有44人做过2020-03-13

顺德脆瓜炒鱼榄

亮点：鱼榄是顺德的特色，我在制作的时候加入陈皮，可以起到祛腥增香的作用。做好的鱼榄与自制的脆瓜搭配，一个弹牙一个鲜嫩，清爽...

已有24人做过2020-03-13

厨师长演示一道火焰醉鹅，在两广的冬天十分畅销！

已有119人做过2020-03-13

粤式三杯鸡

赵师傅将三杯调料（米酒、麻油、酱油各一杯）合而为一，自制了一款三杯汁，有蔬菜清香，带着微微辣味，还有白兰地的烈酒香气，吃再多也...

已有22人做过2020-03-13

冬至做一道这样的笋饺，餐桌顿时充满新意！

已有103人做过2020-03-13

莫道小理看乾坤

亮点：这道菜我将文蛤肉拆下来，又重新与猪肉等拌匀酿回去，刚吃到这道菜的客人都会觉得非常惊奇，我们也给它起了一个非常文绉绉...

已有23人做过2020-03-13

冬天做一款“鲍鱼鸡煲”，几乎桌桌必点！

已有44人做过2020-03-13

瑶柱扒柚皮

干贝加葱、姜、鱼翅汤等蒸熟捣散，调味后淋在提前做好的柚皮上，使此菜味道更加鲜美，卖相立刻变得“毛茸茸”，大大提高了菜品档...

已有101人做过2020-03-13

金沙海鲜菇（4份量）

亮点：这道菜我将广东人爱吃的咸蛋黄与海鲜菇结合，咸蛋黄赋予海鲜菇特殊的风味，与海鲜菇的鲜美结合。需要注意的是，海鲜菇水份...

已有16人做过2020-03-13

广东十大厨神徐锦辉，演示一道高档粤菜——状元红西施蒸桂鱼

已有36人做过2020-03-13

香港粤菜名厨，演示一道朗廷集团招牌菜——松露和牛礼物盒

已有26人做过2020-03-13

酸黄瓜炒猪肚

广东地区的酸黄瓜腌渍手法较为特别，要先用甩干机将黄瓜里的水分甩出来，再放进调料腌制入味，外形干瘪，吃起来却非常爽口，味道酸...

已有15人做过2020-03-13

石锅啫啫爽肉筋

亮点：猪板筋这种原料多被同行忽略，我将它作为主料，重新加工，做好的菜品十分爽口，是一款毛利非常高的家常菜。砧板：1.取猪里脊板...

已有19人做过2020-03-13

粤菜大厨演示一道新春菜式——百花煎酿明虾

已有34人做过2020-03-13

葱芥捞肥牛百叶

此菜在调味的酱油中加入了青芥辣，味道与日本寿司蘸料味型较为相似；除了垫底的洋葱要用油炒香，其余食材均不过油，成菜清爽脆嫩，...

已有20人做过2020-03-13

盐焗香茅乳鸽

亮点：这道菜品选用大量香茅烹制，焗制后入铺有粗盐粒的煲中，成菜在揭开盖子的瞬间，散发出清新的香茅与焗好的乳鸽的混合香气，香...

已有99人做过2020-03-13

师傅演示一道粤式小炒，镬气十足，香气扑鼻！

已有19人做过2020-03-13