材料:
主料:
口蘑、水发香菇、水发枸杞、西兰花
调料:
盐、蟹黄、鸡精、味精、自制的胡萝卜油
制法:
1.把口蘑和水发香菇分别剞佛手花刀,待投入沸水锅汆一水后,捞出来用盐码味,再放扣碗里定型。另把西兰花改刀成小朵,也在沸水锅里汆一水,捞出来用盐码味后,放扣碗里定型。
2.把定好型的口蘑、西兰花和香菇一起上笼,蒸5分钟再取出来翻扣盘中。
3.净锅上火,掺入浓汤烧沸后,调入蟹黄、盐、鸡精和味精,待用水淀粉勾薄芡后,淋入自制的胡萝卜油,撒些水发枸杞推匀便起锅浇在盘中原料上即成。
主料:
口蘑、水发香菇、水发枸杞、西兰花
调料:
盐、蟹黄、鸡精、味精、自制的胡萝卜油
1.把口蘑和水发香菇分别剞佛手花刀,待投入沸水锅汆一水后,捞出来用盐码味,再放扣碗里定型。另把西兰花改刀成小朵,也在沸水锅里汆一水,捞出来用盐码味后,放扣碗里定型。
2.把定好型的口蘑、西兰花和香菇一起上笼,蒸5分钟再取出来翻扣盘中。
3.净锅上火,掺入浓汤烧沸后,调入蟹黄、盐、鸡精和味精,待用水淀粉勾薄芡后,淋入自制的胡萝卜油,撒些水发枸杞推匀便起锅浇在盘中原料上即成。