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酸菜魔芋

2019-11-21 15:27:44 川菜

【做菜网】酸菜魔芋

原料:

魔芋250克,泡青菜150克、青、红辣椒段20克。

调料:

泡椒5克、大葱5克、姜5克、酱油5克、味精5克、料酒5克、大蒜3克、胡椒粉1克、色拉油50克、豌豆淀粉5克。

制作:

1、姜、蒜切成指甲片;泡红椒、葱切成马耳朵形;酸菜切成2厘米长的节;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2、魔芋切成3厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起。

3、炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜,炒香,倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。

提示:

魔芋汆水时,可用茶叶少许入沸水汆煮,去除魔芋的苦涩味。

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