用料
鸭子1000g
啤酒1瓶
干辣椒适量
八角适量
糖适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
啤酒鸭的做法步骤
1.鸭子洗净，沥干水分。
2.给鸭子按摩一下。
3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。
4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。
5.鸭油淅出。
6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香葱姜干辣椒八角老抽翻炒上色。
7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。
8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。
10.撒上葱花末装碗即可。
小贴士
给鸭子按摩时，可以擦些盐。效果更好。