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魔芋焖鸭

2017-01-14 15:50:51 夏季食谱

  用料

  香蕉2根

  小麦面粉120g

  蛋液适量

  泡打粉8g

  鸡蛋1个

  粉50g

  黄油60g

  牛奶50ml

  香蕉司康的做法步骤

  1.黄油切小块室温下软化。

  2.香蕉切成小块。

  3.面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。

  4.加入鸡蛋和糖粉。用料

  鸭半只

  魔芋豆腐200g

  料酒适量

  生抽适量

  郫县豆瓣适量

  淀粉水适量

  花椒适量

  油适量

  5片

  蒜3瓣

  大片适量

  魔芋焖鸭的做法步骤

  1.锅里放入适量的水,大火烧开锅中的水。

  2.放入鸭块氽烫至变色,捞出洗净,再换一锅清水,重复这一步骤再氽烫一次,以便将鸭子的腥气彻底去除,捞出沥干备用。

  3.魔芋豆腐洗净,切成粗条,青蒜洗净切片,姜去皮切处,蒜去皮对半切开备用。

  4.锅内放入适量的油,加热至5成热左右。

  5.放入鸭块。

  6.点煸至金黄后取出。

  7.锅内留底油,再放入花椒。

  8.再加入豆瓣酱炒出香味。

  9.加入足够的水,大火烧沸,将花椒捞出不用。

  10.放入鸭块,再放入魔芋条,加入姜片,蒜片、

  11.再调入适量的料酒.

  12.生抽。

  13.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.

  14.再大火收汁,起锅前加入葱片

  15.再调入适量的水淀粉勾芡。

  16.即可。

  小贴士

  1、鸭子要当天买了当天吃比较好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃的。

  2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。

  3、魔芋这食材不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味,更好吃呢。

  4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。

  5.加入牛奶。

  6.再加入香蕉。

  7.揉成面团,擀成薄

  8.从饼的两边向中间对折。

  9.再擀成5毫米后的薄饼,并用模具卡出形状。

  10.烤盘上垫上油纸,放上司康饼算上一层蛋液。

  11.烤箱180度预热。

  12.放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。

  小贴士

  在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了。


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