牛肉丸子汤的材料：牛里脊肉，清水，料酒，盐，淀粉，食用油，生姜，花椒，胡椒粉
牛肉丸子汤的做法：
1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条，用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
怎么做好吃
2.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲，倒入料酒，去腥，加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。家常菜谱
3.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里，把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开，把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。怎么做好吃
4.另起锅，倒入少许食用油，油热后放入生姜片，花椒爆香，添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫，撒入适量精盐，大火煮开，散入适量胡椒粉即可出锅。