柠檬曲奇的材料：低粉200克，牛奶50克，细砂糖80克，黄油(室温软化)160克，杏仁粉40克，盐2克，烤盘、油纸适量。裱花袋1个，中号8齿裱花嘴1个 美食网
柠檬曲奇的做法：
1.把牛奶放到蒸锅上加热，不用到沸腾的状态，烫手即可，趁热加入细砂糖，搅拌至糖融化，冷却备用。
2.软化好的黄油用电动打蛋器打发，体积膨大、颜色发白即可，然后倒入里面冷却好的糖水。一定要注意，分次加入，每次用电打低速搅匀融合之后再加入下一次，防止水油分化，分6次加入的，继续筛入低粉，一定要过筛，用刮刀拌匀，接着倒入盐和杏仁粉，继续拌匀。
3.裱花袋的前端剪一个口，把裱花嘴放进去，然后把面糊倒入裱花袋里，然后挤到烤盘上，全部挤好之后放入冰箱，冷藏20分钟。
4.开始预热烤箱170度，烤箱预热好之后，拿出曲奇，放入烤箱里，上下火150度，烤20分钟即可，烤好之后立即拿出，放在晾网上晾凉。