美国南方很简单的一种料理就是Chili，但其实美国最有特色的Chili不在南方而在北方的俄亥俄州。因为普通的Chili会配面包或者单独吃的，但Cincinnati Chili是配面条吃的。
Cincinnati Chili另一个特点是调料多。
准备的食材有：
- 300克的碎牛肉
- 1个碎洋葱
- 1杯tomato sauce（番茄糊）
- 1杯鸡汤底
- 1瓣碎大蒜
- 1大勺tomato paste（番茄膏）
- 1大勺辣椒粉
- 1大勺苹果醋
- 半大勺牛至叶
- 半小勺盐
- 半小勺红糖
- 1/4小勺胡椒粉
- 1/4小勺肉桂粉
- 还有面条和切达奶酪
先搅匀番茄糊、苹果醋、鸡汤、番茄膏和红糖
搅匀大蒜和其它调料（1大勺辣椒粉、半大勺牛至叶、半小勺盐、半小勺红糖、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺肉桂粉）
在锅里用中高火把一点油加热
然后放洋葱煎8分钟
到四周变金黄色
再加调料，煎一分钟
加番茄糊
和牛肉，用番茄膏是为了同时保留味道和浓度
煮沸了把火调至中低火
煮20-25分钟到变浓稠
一边煮面条
最后在面条上放Chili
撒上奶酪就可以了
简单易做的Cincinnati Chili。除了奶酪上面还可以再加洋葱、豆子什么的，就看你个人喜欢加什么配菜就好了
