五彩大拉皮的材料：拉皮2张，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，木耳，精瘦肉，蒜末，香菜末，
五彩大拉皮的做法：
1.精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2.坐锅倒油烧热将肉丝放入锅中翻炒至肉丝变白后加入芝麻炒香，然后依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。
3.调碗汁：将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
4.鸡蛋打散加一点淀粉搅均，
5.平底锅烧热鸡蛋液分两次倒到锅中摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
6.做过到水烧开，下入木耳丝用开水焯一下，将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。
7.将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。