四川辣子鸡的材料：整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
四川辣子鸡的做法：
1. 将鸡切成小块放到碗中加入盐和料酒拌匀怎么做好吃
2.坐锅倒多油烧到8成热，将刚刚拌匀的鸡块放到油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用
3.干辣椒 和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
4.炒锅倒油烧至7成热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 待油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中，最后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.