板栗红枣糯米鸡的材料：荷叶1块，糯米饭100g，长米100g，鸡200g，栗子20g，冬菇2-3只，红枣4-5粒，蒜头2瓣，姜蓉20g，葱粒20g，
鸡肉腌料：绍兴酒1茶匙，豉油1茶匙，麻油½茶匙，白胡椒粉¼茶匙
板栗红枣糯米鸡的做法：
1. 用水浸泡糯米最少5小时或过夜，沥干水，加入长米混和
2. 用温水浸泡荷叶至软身，把荷叶放在竹笼内，加入米饭
3. 用水浸泡红枣到软身，除去枣核。把栗子切成粗粒，然後把栗子粒及红枣放上飯面，盖上笼盖，隔水蒸20分钟
4. 用水浸泡冬菇至软身，切成粒，把葱切成幼粒，把鸡切成细件，加入腌料腌20分钟
5. 中高火烧热平底锅，落油，炒香蒜蓉及姜蓉，然后加入冬菇及鸡件煮3-5分钟，把鸡件及冬菇放在饭面，再蒸15分钟直至鸡件全熟，最后洒上葱花开吃!