使用[使用是一个汉语词汇，读音为shǐyòng，使人员、器物、资金等为某种目的的服务。]植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]自制饼干是否健康[健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。]？
最近想自己烘焙[烘焙拼音为hōng bèi，意思是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。]一些糕点吃，但是不想加黄油[黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。]了，觉得黄油的热量太高，想换其他的油代替[代替，英文：instead of，解释为用一物质代替另一物质（多为强者取代弱者的地位）。]，不知道能不能用植物油代替黄油制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]饼干？使用什么植物油做的饼干比较健康呢？
周潇梦的回答：
你好，如果你烘焙不需要打发的饼干是可以使用植物油来制作的。例如，要制作曲奇，肯定是要加黄油好。但是如果是苏打饼干[苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。]那种，可以使用植物油制作。植物油的味道相对于黄油来说比较清淡，没有动物油脂特殊的香味，所以具体看要烤制的饼干来选择用油。另外，有些植物油加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]后会产生反式[反式,大多数真核转录调节因子由某一基因表达后，可通过另一基因的特异的顺式作用元件相互作用，从而激活另一基因的转录。]脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，反式脂肪酸对人体有害，建议选择健康的适合加工饼干的植物油进行制作。