从文件夹里看到秋天做的小吐司和其他小面包，一样在烤箱二发，却发得很好。感觉，不同水分的方子，处理方式也不尽相同，慢慢总结吧。
肉松小吐司
面团材料：高粉150克、牛奶80克、蛋液15克、细砂糖20克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母5克、黄油15克。
夹馅：沙拉酱、肉松适量。
表面：全蛋液。
肉松小吐司做法
1、用后油法将面团揉至扩展阶段。
2、一发至2.5倍大小。
3、排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。
4、面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
5、将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。
6、收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
7、温暖湿润处二发至土司盒八分满。
8、烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。
关键词:肉松肉松食谱吐司
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜