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日式炼乳太阳花面包

2019-11-22 17:35:11 面包

第一次看这太阳花面包就很是喜欢,那么大的一朵面包花,吃起来肯定是很带劲。一直想做,却是觉得会不会太复杂呢?就拖着没做,那天下午闲着没事突然想起这花,于是终天做了出来。看着很多花瓣,其实做起来非常的简单,没想象中麻烦。朋友银子之前也做了一次这太阳花面包,我参照她的方子,再改动了一下,学着摩卡t1的日式面包加了炼乳,就成了这款日式太阳花面包。散发着浓浓奶香味的太阳花,真是大爱啊!

圣诞的温暖【日式炼乳太阳花面包

材料:高粉300克、盐3.5克、细砂30克、黄油30克、牛奶146克、全蛋液30克、酵母3.5克、炼乳20克

刷层材料:炼乳25克、黄油25克、仁片

日式炼乳太阳花面包

日式炼乳太阳花面包的做法

1、用后油法把面团揉至完全阶段,室温发酵2倍大;

2、排气后,分为小(40g/份)、中(220g/份)、大(300g/份),滚圆松驰(分量大概这么多,多少会有点出入);

日式炼乳太阳花面包步骤1-3

3、把大份面团分为4等分,分别擀开成直径18cm的圆面片;

4、然后把小份面团4等分,分别捍成直径15cm的圆面片;

5、先取一张大的面片放在油纸上,均匀涂抹上黄油和炼乳混合液;

日式炼乳太阳花面包步骤4-6

6、再叠加上另一块大面片,也同样刷上黄油和炼乳混合液,如此反复3次把大面片叠加完毕;(小面片做法相同)

7、再用滚刀在叠加好的面片中间切3下,均分6份(边缘不切断);

8、把切好的面片,从中间圆心分别向外翻开;

日式炼乳太阳花面包步骤7-9

9、小的也同样操作,再把翻好的小面片放入大的面片中间,再放入小份滚圆面团;

10、放入烤箱进行二次发酵,发酵完再刷上剩下的炼乳黄油液,贴上杏仁片;

11、预热烤箱180度烤28分钟左右。(看上色就把花瓣用锡纸封好,有炼乳容易烤糊,我是只封了上层花瓣)

日式炼乳太阳花面包步骤10-11

很美丽的太阳花面包,终究还是要下肚的,拍完照就扯下了一块大花瓣,刷了炼乳和黄油,层次非常的漂亮,很轻易就撕开了一层。这面包可以一瓣瓣撕着吃,或是整块咬着吃,都是挺不错的。

日式炼乳太阳花面包的做法

关键词:面包菜谱

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