喜欢吃紫薯可可香泡芙的朋友，其实可以在家自己动手做紫薯可可香泡芙，因为紫薯可可香泡芙的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的紫薯可可香泡芙比起来，自己做的紫薯可可香泡芙又健康，吃起来更放心。
紫薯可可香泡芙食材介绍
主料：
低粉(50克) 紫薯粉(18克) 可可粉(2克) 大个鸡蛋(2只) 黄油或玉米油(58克) 清水(115克)
辅料：
白糖(5克) 盐(2克)
紫薯可可香泡芙的做法步骤:
1.我的是厚底不锈钢锅，将水、玉米油20克加黄油38克、糖、盐全部倒入锅中中小火煮沸，期间要不停搅拌使水油混合。
2.以上沸腾以后关小火，倒入低粉可可粉紫薯粉，最好事先将这3种分混合过筛。
3.小火不停搅拌至面粉熟透，抱团，离火。
4.继续分次倒入打散的2只鸡蛋液，要慢慢的倒入以免烫熟鸡蛋液，鸡蛋液要满满倒入搅拌看面团的情况，只要状态如下 图……鸡蛋液可以预留。。
5.搅拌这样的状态就OK了。
6.厨房灯光原因有点暗，吼吼。将面糊装入裱花提前装好裱花嘴，裱花嘴自己喜欢就好随便哪一种。我用的14齿裱花嘴，28的金盘16只正好。
7.厨房灯光有点暗。
8.提前预热烤箱210度，210度10分钟左右，看状态
9.5分钟……
10.10分钟……
11.再180度……25分钟
12.出炉……内部膨胀情况！
13.好大的泡芙，加了可可粉有巧克力的香味。
14.简单的泡芙。
1小贴士：
开始温度要高点哦，这样可以是使泡芙膨胀，后期温度要调整，否则会考焦的哦，简单的泡芙奶油打发以后直接裱花嘴夹心就好，可以夹心自己喜欢的，太晚了我就不加奶油了。随时吃就加。