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辫子面包的做法

2017-01-14 16:03:43 面包

辫子面包的做法

辫子面包是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,辫子面包这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下辫子面包简单的做法。

辫子面包食材介绍

主料:

高筋面粉(360克) 鸡蛋(1个) 奶粉(15克) 白糖(50克) 盐(3克) 酵母(4克) 牛奶(170克) 黄油(30克)

辅料:

蔓越莓(适量) 全蛋液(适量)

辫子面包的做法步骤:

1.除黄油外所有主料放入容器,和酵母对角放

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2.缓慢倒入牛奶搅拌成絮状(面粉吸水量不同请酌情增减)

辫子面包的做法

3.揉成光滑面团

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4.加入黄油

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5.继续揉至出筋膜状态

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6.揉圆后可放入烤箱,下面放盆热水发酵2.5倍大(期间换几次水)

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7.发好后用手指捅面团不回缩就可以了

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8.取出充分排气,分成等量的15份小面团,盖保鲜膜醒一会儿

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9.醒好后拿面团搓成长条,三个一组


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10.按照这个摆放好

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11.开始从中间向两头编麻花辫,两头捏紧(如果做不好可以直接固定好一头直接编)

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12.按下这个手法做好全部,继续放入烤箱二次发酵

辫子面包的做法

13.发好后胖了一大圈

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14.表面刷蛋液(此时烤箱170度预热)

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15.放入蔓越莓点缀,也可以不放

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16.放入预热好的烤箱中层上下火烤20分钟(具体温度,时间根据自家烤箱脾气而定,这个温度只适用于我的烤箱)

辫子面包的做法

17.时间到出炉

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18.来张近照

辫子面包的做法

1小贴士:

面粉的吸水量不同,一定要一边倒水一边搅拌成絮状即可,烤制时间与温度依据自家烤箱而定!天气凉发酵不要着急,一定要发到位,以免烤好后口感不好!

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