用芒果泥制作的面包真的不多。费心搜罗，也只是那么几个。椰蓉芒果面包，椰蓉只是表面的点缀而已。不过，芒果的金黄，已是足够的诱惑。这算是芒果用量较大的芒果面包，之一。用了蛋挞模，这模子也好久木有见过光了。因了蛋挞模的托底，面包长成小蘑菇头，黄蘑菇，香。。。
用料：高筋粉125克，芒果泥50克，水25克，鸡蛋12克，奶粉5克，盐1.5克，干酵母1.5克，糖12克，黄油10克，椰蓉适量
做法：
1、将除黄油，椰蓉外的所有材料倒入面包机，启动和面程序。搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。排气，分割成3等分，滚圆。
2、放入抹油的蛋挞模中，进行最后发酵，面团长大至两倍。表面刷蛋液，撒上椰蓉。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。表面上色，出炉。立即脱模，晾凉食用。
3、小雪球。。。。
