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菠菜汁手擀面的家常做法

2017-01-14 15:57:33 面条

  作为土生土长的南方人,习惯于一日三餐吃米饭,来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯,随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长,生活习惯也慢慢开始改变,从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后,生活习惯发生更大的改变,一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食,我也从根本不会做面食转变为面食高手,面食的吃法开始多样化。

  北京的面食融合了全国各地面食的做法,有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面阳春面牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等,这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面,酸甜爽口,每次做完都能吃满满一大碗。

  食材主料

  菠菜150g、面粉400g、金针菇60g、黄花菜少许、培根2片、番茄汁面、调料2大勺、清水适量

  步骤

菠菜汁手擀面的做法步骤1

  1.菠菜清洗干净后放入破壁机杯中,加入100g清水

菠菜汁手擀面的做法步骤2

  2.破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键

菠菜汁手擀面的做法步骤3

  3.2分钟左右菠菜汁制作完成

菠菜汁手擀面的做法步骤4

  4.打好的菠菜汁倒碗中

菠菜汁手擀面的做法步骤5

  5.面粉放在硅胶垫上

菠菜汁手擀面的做法步骤6

  6.慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀,并揉成光滑的面团

菠菜汁手擀面的做法步骤7

  7.揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮

菠菜汁手擀面的做法步骤8

  8.将面皮卷起

菠菜汁手擀面的做法步骤9

  9.用刀切成0.3cm左右宽的面条

菠菜汁手擀面的做法步骤10

  10.锅里倒入适量水,加入2大勺番茄汁面调料

菠菜汁手擀面的做法步骤11

  11.用勺子或筷子搅拌均匀

菠菜汁手擀面的做法步骤12

  12.金针菇洗净备用,黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右

菠菜汁手擀面的做法步骤13

  13.锅里汤汁烧开后,下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火

菠菜汁手擀面的做法步骤14

  14.出锅后,加入培根,浇上汤汁

  小贴士

  1、揉面时,菠菜汁分次慢慢加入,菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整,面团尽量硬一些,煮出来的面条更有劲道

  2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握

  3、茄汁面调料与水的比例建议按1:6调配更佳。

  4、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机


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