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红糖软欧包的家常做法

2017-01-14 15:57:14 面包
红糖软欧包

  虽然家里来了暖气,早上依然有懒床的时候,好几次闹钟响过后也不想起床,依然坚持爬起来准备早餐,为了以防万一早上没来不及做早餐,最近偶儿会抽空提前做点干粮备着。

  好久没做面包了,前几天抽空烤了几个红口味的,做好会面包特别柔软,吃起来也非常有嚼劲。

  食材主料:红糖40g、高筋面粉240g、全麦面粉60g、温水160g、酵母3g、盐3g、黄油30g、葡萄少许、片少许、蔓越莓少许

  步骤

红糖软欧包的做法步骤1

  1.红糖用温水化开

红糖软欧包的做法步骤2

  2.将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序

红糖软欧包的做法步骤3

  3.等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段

红糖软欧包的做法步骤4

  4.常温发酵至2倍大小,加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干红枣片、蔓越莓揉均匀

红糖软欧包的做法步骤5

  5.将面团分成6等份,静置15分钟左右

红糖软欧包的做法步骤6

  6.取其中一个擀成椭圆形

红糖软欧包的做法步骤7

  7.从一端卷向另一端,收口处朝下

红糖软欧包的做法步骤8

  8.按上述步骤整形剩余面团

红糖软欧包的做法步骤9

  9.二次发酵至二倍大小,表面撒上少许面粉

红糖软欧包的做法步骤10

  10.放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉

  小贴士

  1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整

  2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整


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