圣诞将至,又碰到是周末,除了用圣诞树和小彩灯把家里装饰得有圣诞气氛外,不妨也试着做做烘焙应应景。今天做菜网的小编为你介绍圣诞风的烘焙甜品,造型精致,甜蜜又暖人,与圣诞更配哟~
布朗尼的口感,介于饼干和蛋糕之间,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇一样松脆的外表。入口,满是巧克力的香醇味道,还带有一丝可可的微苦。作为现代美国家庭最具代表的蛋糕,非常适合圣诞分享!
-- 用料 --
安佳无盐黄油 150g
白糖 130g
黄糖 110g
香草香精 ½小匙
鸡蛋 2粒
普通面粉 85g
可可粉 35g
发粉⅛小匙
盐 ⅛小匙
杏仁,切粗粒 ½杯
糖粉适量,装饰用
-- 做法 --
❶将所有材料准备好。
❷ 将白糖、黄糖和融化的牛油拌打均匀。
❸ 在另一个碗把可可粉、面粉、发粉和盐拌匀。
❹ 混合在一起后,拌匀。倒入模具,放在烤盘上。烤箱180℃预热后,放入烤箱中下层烤约20分钟,外表变硬即可。出炉并冷却后脱模,将适量糖粉撒放在布朗尼上。
–圣诞树造型焦糖杏仁脆片 –
焦糖香甜,杏仁酥脆,橙皮和柠檬皮加入得恰到好处,淡淡的清香,甜甜的味道,配一杯微苦的美式刚刚好。
-- 用料 --
黄油 50g
蜂蜜 50g
细砂糖 50g
橙皮屑 半个
柠檬皮屑 半个
盐 一撮
杏仁片(原方用的60g杏仁片,30g花生片) 90g
装饰用黑巧克力适量
装饰用片装海盐(可不加) 少许
-- 做法 --
❶ 烤箱预热190度。
❷ 黄油、蜂蜜、细砂糖放入微波炉可用碗中,微波加热至黄油融化,搅拌至细砂糖融化。
❸ 橙子、柠檬用柠檬刨刨成皮碎,只要表面有颜色的表皮部分,白皮部分会苦,不要刨得过深哦。皮碎放入黄油糊中,再加入一撮盐,继续微波加热30秒,释放食材味道。
❹ 用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌,尽量不要弄碎杏仁片。
❺ 倒在油纸或油布上铺平。形状不用太规整,烤箱190度,烤10-15分钟至金黄色。烤后黄油和糖会融化,整个摊开变平整。
❻ 在烤盘中晾凉3-5分钟,到不流动但还热的程度,切片,晾凉。
❼ 一定要在温热的时候切。凉了会变脆,不好切。
❽ 巧克力放入裱花袋隔热水融化。裱花袋剪小口装饰。再撒上少许片装海盐(可不加)。也可以挤一些小五角星,凝固后用融化的巧克力粘在杏仁脆片顶端。
–圣诞雪花姜饼 –
姜饼最早起源于古代欧洲,当时姜香料很昂贵,只有圣诞节这种盛大庆典才使用姜。用姜、肉桂、红糖等等调味品烘烤的姜饼可以保存很长时间,干燥而结实,滋味也层层叠叠。
-- 用料 --
姜饼
低粉 150g
黄油 30g
红糖 36g
蜂蜜 21g
鸡蛋液 15g
温水 18g
姜粉 3g
肉桂粉 1g
蛋白糖霜
蛋白粉 10g
糖粉 100g
温水 15g左右
-- 做法 --
❶ 黄油隔水坐融,全部融化。
❷ 加入所有香料,筛入低粉。
❸ 拌匀,手揉成光滑面团,传说中的三光。
❹ 天气冷,揉好的面团硬度适宜,直接擀平,压模成型。
❺ 可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。
❻175度烘烤15分钟。
❼ 此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉,浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。
❽ 写字嘴挤纹路。
❾ 随意发挥想象描绘喜欢的纹路,可以教给小孩子们自己乱画。
❿ 打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上,趴体时候美美的很洋气。
-- 小贴士 --
❶ 红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话,和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。
❷ 饼干面团应该冷藏一会,但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适,直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。
❸ 蛋白糖霜最好调节浓稀两份,浓的沟边,稀的填色,我懒,调了中等稀度一份。
其实无论是山珍海味,还是家常小菜,亦或是烘焙点心,它们的背后都有着你我独特的人生故事。品尝着这些食物,我们也能重温那一刻人生的好滋味。今年的圣诞同时还是一个周末,除了圣诞烘焙之外,不妨从一顿满足的早餐来开启一天的好滋味哦!