最近这段时间为了解决掉我那疯长的迷迭香，可谓是换着花样的做各种的食物，而做的次数最多的就是油渍小番茄，腌制上1罐的小番茄，等到2周后打开食用时，会发现味道特别的浓郁，不仅可以拌意面还可以做佛卡夏面包。
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。所以我一般都称它为中式披萨，只因为口感真的和大饼很像。烤制好的佛卡夏，咬上一口满满的都是酸甜的小番茄和香料的味道，深受家人的喜欢。
油渍番茄干：
小番茄 400g
橄榄油 能够盖过晒干的番茄为准
新鲜九层塔 2g
百里香 2g
迷迭香3g
蒜蓉 3瓣
盐 1汤匙
糖 少许
1：备好食材。
2：番茄洗干净，擦干水分，切成两半。150°40分钟，低温烘干。
3：制作香草橄榄油：橄榄油烧热，关火加入盐，糖，蒜蓉，拌匀放凉，倒入密封罐里。
4：把番茄干和各种香草放进香草橄榄油里，浸泡2个星期即可。
佛卡夏面包：
高筋面粉 250g
全麦粉 50g
糖 10g
酵母 3g
盐 2g
水 160g
橄榄油(面团用) 20g
橄榄油(表面用) 适量
油渍番茄干：20g
盐 少许
黑胡椒 少许
1：将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母水，盐混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
2：加入20g橄榄油继续揉面，揉匀即可。
3：醒发15分钟，擀成四方形，放入模具中。
4：发酵至两倍大，在面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料。
5：放入预热185度的烤箱，烤20分钟左右。