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胡辣汤的做法

2017-01-14 14:29:52 精选菜谱

胡辣汤有的又叫做糊辣汤,是河南地区的特色小吃,其中逍遥胡辣汤最为出名。一般来说,胡辣汤是早餐中的汤品,搭配上其他早点,其口感丰富,食材众多,在早餐的营养方面能够得到保障。

胡辣汤的做法

胡辣汤的做法

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胡辣汤的历史悠久,能够经过历史的洗礼而得以流传,想必还是有其道理的。

食材准备

花生海带黄豆豆腐丝,猪油,盐,胡椒粉,淀粉适量。

方法步骤

1、花生和黄豆提前浸泡,锅中放水,加入花生米,黄豆煮20分钟;

2、豆腐皮切丝,锅中烧水,放入豆腐皮丝和海带丝焯水;

3、捞出控干后将其放入锅中,煮10分钟左右,然后加入水淀粉搅匀;

4、大葱切碎,姜切末,锅烧热后倒入少许油,加入猪油烧化;

5、然后放入葱姜末煸香,将炝香的葱花油倒入煮汤的锅中,搅匀;

6、再倒入胡椒粉调的水,烧开后加入盐,香油,鸡精调味即可。

小贴士

胡椒粉和淀粉都要用水调匀后才能倒入锅中,避免出现粉疙瘩。

家常胡辣汤怎么做

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做胡辣汤的时候需要额外准备好其他搭配吃的东西,这样才不会单调。

食材准备

小葱,海带,鸡蛋,油适量,水适量,生粉,千张,香油,瘦肉酱油,盐适量。

方法步骤

1、将肉,海带,千张切丝,小葱切丁,淀粉加水调匀待用;

2、锅中放油烧热后下入肉丝小火翻炒1分钟,然后加入酱油翻炒;

3、再加入海带,中火炒2分钟后加入适量水,烧开后加入千张和盐拌匀;

4、再次烧开后加入水淀粉调成浓稠状,然后加入鸡蛋液搅拌烧开;

5、接着倒入盆中,撒上葱花,淋上香油,拌匀后即可食用。

牛肉胡辣汤的做法

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食材准备

熟牛肉,粉条豆角,花生,面筋小块,葱花半碗,盐,十三香,黑胡椒,黑木耳,黄花菜味精,鸡精,生抽,老抽少许。

方法步骤

1、锅中加水烧开,煮熟牛肉,然后加入花生;

2、接着放入豆筋和黄花菜段,煮10分钟后放入粉条,面筋;

3、煮熟后放入葱花,胡椒粉,姜粉,十三香,盐,水淀粉搅匀;

4、然后加入味精,鸡精,淋上香油即可。

小贴士

也可以用猪肉做,搭配上早餐食用最好。

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