拔丝是利用糖遇热融化，然后冷却又凝固的原理制作出来的，一般大家听过的都是拔丝芋头，拔丝土豆等。今天我们要做的食用水果来制作拔丝菜，拔丝香蕉的家常做法和之前的拔丝芋头的做法基本差不多。
拔丝香蕉的家常做法
食材准备
香蕉2根，面粉200克，白砂糖100克，油500克，水30克。
方法步骤
1、香蕉切成小块，空碗中放入适量的面粉加清水搅匀成糊状；
2、将切好的香蕉倒入面糊中，搅匀裹上面糊；
3、锅中倒入适量的油，烧热后将裹糊的香蕉放入锅中炸；
4、表面脆硬后捞出，锅中放入少许糖，加少许水，烧煮融化；
5、搅拌至出泡泡，然后倒入炸好的香蕉快速翻动，裹匀即可出锅。
正宗拔丝香蕉的家常做法
食材准备
香蕉500克，白砂糖300克，油40克，熟芝麻少许，太白粉少许，中粉50克，泡打粉2克，油10克，水80克。
方法步骤
1、将香蕉去皮，切成小块，撒些太白粉待用；
2、面粉和太白粉和泡发粉混合，加入少许水调成糊状；
3、然后加入少许油拌匀，放置10分钟，将香蕉放入上浆；
4、锅中油烧热后，放入挂糊的香蕉，炸至表面金黄色，捞出沥油；
5、锅烧热，放入白糖和少许油，中小火不停搅拌，炒至融化；
6、然后倒入香蕉搅拌，关火后将香蕉拉至空中，形成丝的效果，装盘撒白芝麻即可
简易拔丝香蕉的家常做法
食材准备
香蕉1根，鸡蛋2个，白糖适量，面粉少许，淀粉少许，色拉油适量。
方法步骤
1、香蕉去皮，切成小块；
2、鸡蛋打入碗中，加入面粉，水，淀粉和色拉油搅成面糊；
3、香蕉拍上干粉然后裹上面糊，下入油锅中，慢慢炸至金黄；
4、沥油，锅中少许油倒入白糖炒至粘稠，下入炸好的香蕉块，均匀裹上即可。
关于拔丝香蕉
其实我们在做拔丝香蕉的时候完全可以多准备几种水果或者蔬菜，例如山药，红薯，土豆，地瓜都可以准备一些。同样的做法，一起就能做成一道拔丝大杂烩。