白菜馅
1、取小麦面粉添加少量澄粉翻拌，加少量盐，用60度上下的温开水调开，合成面糊醒面一会儿预留；
2、生猪肉末中添加少量水、盐、鸡精、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、米酒、姜蒜末搅拌均匀，添加挤干水份的大白菜末、芝麻油、植物油翻拌做成馅预留；
3、将面糊取下包入馅做成不一样样子的水饺，煮熟就可以。
素三鲜馅
1、毛笋[毛笋，中药名。]拨壳，切割成匀称的块状，放进沸水锅中煮约10分钟上下，水里*好是放小量盐一起煮。煮好毛笋后捞起来放凉，将毛笋剁碎碎屑，放好预留。
2、平菇清洗，放进沸水中焯一下，捞起来，一样剁碎碎屑，和毛笋末放一起预留。
3、将三个生鸡蛋放进少量盐打匀，入锅中煸炒，*好是炒碎一点，那样非常容易拌馅。
4、将毛笋末、平菇末、碎生鸡蛋一起添加盐（*好是放多一些，口味较为咸才行），味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放约半小时上下就可以做饺子了。
以上二种素菜饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]的作法十分简易，合适很多人制做。坚信拥有上边素菜饺子馅的作法，大伙儿能够制做出素菜饺子。素菜饺子馅不但简易易做，并且营养成分美味可口，还能够给大伙儿和身边的人产生溫暖。