做菜网 精选菜谱内容页

老鸭跟什么煲汤最佳

2022-12-21 21:44:16 精选菜谱

鸭子性寒,特别适合夏季食用[食用,意思是可作人的食物的。],可以降暑除烦,适合各个年龄段的人食用,在夏季喝一点鸭汤[用料材料  鸭八角随便放吃货の心做法1. 鸭子斩块飞水冲干净浮沫~~~2. 丢进高压锅,水不要超过锅子的1/23. 放入姜和八角和一点糖和盐,其他如枸杞莲子土豆玉米啊啥的随便扔~我这次放的是枸杞莲子山楂。]是一种不错的选择。但是随着人们生活节奏的增快,很多人没有时间自己做饭,人们使用的鸭子也大多是烤鸭,烤制的鸭子的营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]就大打折扣了,远不如自己在家煲的鸭子。既不含防腐剂,又不用考虑食用油的安全,煲鸭汤的做法[基本解释1.处理事情方法。]便成为很多年轻人想了解的问题。

煲鸭汤的做法

不要小看煲鸭汤的做法,这里边的注意事项可真不少。从选材到烹饪,都需要有严格的标准,才能制作出美味的鸭汤,使得营养价值达到最高。只要是掌握了方法,也没用想象的那么复杂,下边就来详细的介绍一下:

煲鸭汤的做法主料:鸭子一只、火腿[火腿即猪的腿腌制而成,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋,味道会差很多就是)、猴头菇[猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。]、鸡腿菇[鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。]、青菜[青菜(学名:Brassica chinensis L.),又名小白菜、油菜、小油菜。]、一块姜

调料:盐、黄酒[黄酒(Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。]

做法:

1.鸭子洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。],下开水中氽2-3分钟,将末煮出来,用自来水冲洗干净

2.汤锅[汤锅,指屠宰场用的煺毛的大锅;也指屠宰场。]里加清水,加入姜块,烧开后,把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可

4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里

以上介绍了煲鸭汤的做法,希望能对你有所帮助。所使用的食材也没有那么教条,完全可以根据自己的口味进行加减。自己在家煲鸭汤虽然比较费时耗力,但是,食用起来比较安全、放心。这道美食老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜,喻指适用的范围非常广。]。有孩子和老人的时候,可以适当多炖一会,使肉更加软,更有助于消化和食用。

猜你喜欢