粉肠[粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。]番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]汤
所需材料：粉肠适量、瘦肉3两、葱几根、姜少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]、番茄3个、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]2小勺、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]少许、盐适量、花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]适量。
粉肠番茄汤做法步骤详解：
1、准备好材料洗干净。
2、先把粉肠洗的，拿两个手指夹住把里面的脏东西挤出来，反反复要七八次左右，就会洗干净。
3、葱，姜切好，如图所示。
4、粉肠洗好，切段，放入姜，料酒，生抽，盐，油拌均匀腌20分钟左右。
5、番茄切片。
6、锅预热，入油，油温热后先把姜爆香。
7、再把粉肠炒到变色，差不多干水。
8、放入水和番茄盖上盖滚几分钟。
9、然后放葱，加入盐煮一下。