南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法[基本解释1.处理事情方法。]大同小异[异：差异。]，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。 今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃， 其实它做法简单，一学就会。
主料:南瓜叶尖1把、皮蛋2个、肉末[肉末，即猪肉的粉末。]30g。
辅料:油盐适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量、蒜片适量。
上汤南瓜叶的做法：
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒;
3. 蒜片煸香后下入肉末翻炒;
4.肉末翻炒变色后加入适量的水， 煮上两分钟[基本信息 歌曲名称：两分钟 专辑名称：同名专辑 歌手姓名：金海心 发行时间：2003-12-25 发行公司：华-liangfenzhong];
5. 加入皮蛋进去煮上一分钟[《一分钟》是张艾亚演唱歌曲，由沁珈作词作曲。];
6. 加入盐和胡椒粉调味;
7. 下入南瓜叶;
8. 南瓜叶煮变色后再煮一下， 加入少许橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。];
9.盛入碗中。