功效:补钙[钙为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分。]助消化增食欲[食欲（appetite）是一种支配摄食和选择食物的生理心理因素。]。
营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]:蛋白质、脂肪、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、维生素。
适宜人群:一般人群均可食用。
所需材料:大米15克、豆腐15克、牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]20克、南瓜10克、香油少许、芝麻盐少许、高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]90毫升。
牛肉嫩豆腐[嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。]粥的做法：
1、大米洗净后加清水浸泡30分钟，然后磨成米浆备用;牛肉、南瓜洗净后剁碎备用。
2、在米浆里倒入高汤一起熬煮，然后放入牛肉和南瓜煮熟。
3、待粥浓稠之时放入豆腐再次煮沸，淋上香油、芝麻盐即可。
牛肉嫩豆腐粥的功效与作用：
1、促进成长发育牛肉嫩豆腐粥包含着成长发育所需的重要营养，有助于宝宝的成长发育。
2、增食欲此粥颜色漂亮，清香柔软，不仅更易消化吸收，还能激起人们的食欲。
3、补钙牛肉嫩豆腐粥富含钙元素，且易吸收消化，能为人体补充钙质。