何香猪肚汤是一道很出名的食疗菜品，它对治疗老胃病、胃溃疡和胃炎有一定的作用。何香猪肚汤也有着一定的进补功效，食用后对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子有一定的好处，可以每周炖1、2次何香猪肚汤来喝。
何香猪肚汤的用料和作用
材料
材料的药用作用
猪肚：性味甘温，能补虚损、健脾胃，补虚损，健脾胃。可治虚劳羸弱，泄泻等。
何首乌：味苦甘涩，性微温，有润肠通便的作用，可收敛精气，养血益肝，健筋骨等。
制首乌:味苦、甘、涩，性温平。可益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾等。
小茴香籽：可入药，主治胃寒呕吐、腰痛。还可健胃，散寒，行气，止痛。
红茶：温性茶，有暖胃利尿、生津清热、养胃护胃等功效。
何香猪肚汤怎么做
食材准备
猪肚、生何首乌、制首乌、小茴香籽、红茶、面粉、小苏打。
方法步骤
1、将猪肚用小苏打和面粉反复揉搓，洗去粘液，用清水洗净备用。
2、将小茴香籽和生何首乌洗净，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝起来。
3、将红茶冲泡好，茶汤留用。
4、沙锅中注入适量茶汤，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。
5、取猪肚，将药材取出，猪肚洗净改刀切成条。
6、放入茶汤中烧开即可。
何香猪肚汤做法要点
1、此汤是食疗佳品，不放任何调料，包括盐，以免影响药效。
2、最好用砂锅来炖汤，因何首乌忌讳大部分金属器皿。
3、调理期间不要吃萝卜，以免影响疗效。
4、何首乌一起留下食用，如果不怕苦的话。
5、茶汤要提前适当多泡些备用，因煮制时完全用茶汤。
6、建议分2-3天食用完，一星期炖一次。