今天做菜网给各位分享芹菜拌花生米做法的知识，其中也会对芹菜拌花生米家常做法窍门(芹菜拌花生米的家常做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
芹菜拌花生米家常做法窍门
很多朋友做这道菜肴时，不是芹菜颜色发黄，就是花生米煮的颜色变黑，影响食欲，也影响口感，今天教你芹菜拌花生的小窍门，芹菜翠绿，花生不黑，这几步要做对，芹菜口感脆嫩，颜色翠绿，花生香味浓郁，颜色不黑。下面一起看看我是怎样做的，都有什么小窍门。【炝拌芹菜花生米】所需材料：芹菜300克、花生米（生）半碗、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2个、做法步骤：1.准备好所需材料，花生米提前放在清水中浸泡1-2小时左右，泡至表皮发胀，这样会缩短花生煮制时间。摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起做菜食用，摘下来的芹菜叶用来做凉拌，做汤或煎鸡蛋都很美味。2.将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，大蒜切末3.锅加水，加入一半的花椒和大料，少许盐，下入花生米，大火烧开，转中小火煮15分钟左右，到时间后，将花生捞出晾凉。花生米的煮制时间按个人口味增减，想吃面、软一些的，增加花生米的煮制时间。花生米不能用铁锅煮，否则煮出来的花生米颜色会变黑，用不粘锅或者不锈钢锅，电饭锅煮都可以。4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿。5.芹菜捞出后，马上放在冷水中投凉，使芹菜迅速降温，捞出沥净水分待用，这样能保持芹菜脆嫩的口感，芹菜颜色也不会变黄，这是做芹菜颜色翠绿颜色不黄的小窍门。6.锅加油烧热，下入剩下的花椒和大料小火炸制花椒油，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要7.将芹菜和花生米放在深一些的容器内，淋入炸好的花椒油，加入蒜末，盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可小贴士：芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更翠绿。芹菜捞出后，马上放在冷水中投凉，使芹菜迅速降温，捞出沥净水分待用，这样能保持芹菜脆嫩的口感，芹菜颜色也不会变黄，这是做芹菜颜色翠绿颜色不黄的小窍门。凉拌花生米怎么做最好吃？
花生米拌芹菜怎么做？
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1.花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些）
2.
芹菜洗净斜刀切段，
3.
煮锅入水，加入花椒10几粒，大料1个，盐少许，烧开下入花生米煮5分钟捞出晾凉
4.
锅入水下入盐少许烧开，下入芹菜焯烫2分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水
5.
炒锅入油烧热下入10几粒花椒，用小火炸至微红，捞出花椒粒，油倒出待用
6.
食材放碗内，加入花椒油，盐，味素，香油，拌匀盛出装盘
烹饪技巧
花生米提前用水泡，煮的快一些，还容易入味
芹菜拌花生怎么做
芹菜花生是一道家常菜肴，对肝脏有好处，脆爽碧绿的芹菜搭配上爽脆多汁的花生米，一口一个，真的是好吃到停不下来，无论是下酒还是下饭都是不可多得的美味。芹菜花生米凉菜怎么做
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