海绵蛋糕之所以的名海绵，是因为它具有和海绵类似的一种特性，这种特性就是多孔，正是这种孔状结构让海绵蛋糕非常的蓬松，柔软。由于海绵蛋糕的做法简单易学，前几天就现学现卖了一次，虽然和预想的有一定的差距，不过总体效果还是蛮不错的。
家常海绵蛋糕的做法
简简单单就能完成海绵蛋糕的制作，不要太多的的原料和复杂的步骤，不过建议准备好打蛋器。
食材准备
方法步骤
1、鸡蛋打入容器中，打蛋器低速打出泡后加入30克糖；
2、再打10秒后加剩余30克糖，高速搅打；
3、蛋液变白，体积膨胀，知道蛋液浓稠，能够挂而不滴即可；
4、将融化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀，分次加入过筛的低粉翻拌均匀；
5、烤盘中刷上一层油，倒入蛋糊，震出气泡后放入预热180度的烤箱中半小时左右即可。
小贴士
没有打蛋器的话，也可以手动搅拌，不过要做好手酸的准备。
超润海绵蛋糕的做法
想要吃不油腻的海绵蛋糕但是又要保持润滑，没关系，加入适量的牛奶就可以办到。
食材准备
鸡蛋3个，低粉60克，玉米淀粉20克，牛奶30克，糖60克，香草精，柠檬汁少许。
方法步骤
1、将鸡蛋打入盆中，加入砂糖高速打发4分钟左右；
2、然后倒入过筛的淀粉和低粉，翻拌均匀后倒入牛奶；
3、然后加入柠檬汁，翻拌均匀后将面糊倒入相应的纸杯模具中；
4、将模具放入预热160度左右的烤箱中，中下层20分钟左右即可。
小贴士
小模具所用的时间较少，如果使用更大的例如6寸，8寸的就需要延长烘烤的时间。
蜂蜜海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕也可以加入不同的原料，调配出各种口味，最为常见的就要算蜂蜜味的了。
食材准备
低粉100克，鸡蛋3个，色拉油25克，牛奶25克，蜂蜜10克，细砂糖60克，盐少许，泡打粉少许。
方法步骤
1、将鸡蛋和砂糖加盐搅拌均匀，然后用打蛋器搅拌至蛋液能挂在打蛋器上；
2、将低粉和泡打粉筛入其中，翻拌均匀，加入蜂蜜，牛奶和色拉油拌匀；
3、将面糊倒入预热好并已经刷油的蛋糕机中；
4、盖盖待其自动完成即可。
小贴士
可以使用烤箱，或者电饭锅。