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一个很普通的莲花白,如何才能制作出一道开胃下饭的美食?

2022-12-20 00:29:51 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享凉拌莲花白的做法大全家常做法经验,其中也会对一个很普通的莲花白,如何才能制作出一道开胃下饭的美食?(白莲花怎么做好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

一个很普通的莲花白,如何才能制作出一道开胃下饭的美食?

一个很普通的莲花白,如何才能制作出一道开胃下饭的美食?莲花白,即 包菜一个(中等大小),洗净,切丝。泡好的粉条焯水煮软,捞出加食用油,搅拌均匀备用。锅中留油,放入花、蒜末、红干椒爆香,加入包菜翻炒均匀。(可以根据自己口味决定放红干椒的量,喜欢吃辣的人可以加少量小米椒)加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、少量白糖,翻炒均匀。勺,指的是装调料的小勺,再加入粉条翻炒均匀,出锅前加适量食盐即可。

一个很普通的莲花白,如何才能制作出一道开胃下饭的美食?

中国美食烹饪方法?

溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“溜白菜”。

焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂的方法,特点是汁浓、汤少,菜质软烂,色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆:汆是用生料加工调味后,放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤,适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸:将主料挂糊或不挂糊下热油锅,由生炸熟的方法,外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥:先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特点是外焦脆,里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩:是将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单,要注意火候,一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒:是锅底加油烧熟,炒锅加汤,放入主料及调料,用文火扒烂,勾芡收汁的烹制法。鲜软,汁浓,易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖:此法比较多见,方法简便,是先将主料切块煸炒,再兑入汤汁,用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜,菜软烂,汤清香。如“清炖鸡”。

爆:是旺火热油,原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒:是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜,重在掌握炒糖稀。老了发黑不行,嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

莲花白的做法大全,莲花白怎么做好吃

莲花白可以做成莲花白炒腊肠,非常的好吃。主料:莲花白200克、腊肠1根。 辅料:玉米油5克、酱油2勺、蚝油1勺、细砂糖0.5勺、老2片、大蒜2个、小葱1颗。1、准备食材:莲花白,腊肠;莲花白撕成小片,清洗干净,沥干水分;腊肠洗净后,切片; 2、老姜切片,大蒜切片,小葱切断;空碗里调入酱油、蚝油、细砂糖,搅拌均匀; 3、炒菜机倒入玉米油,接通电源,先热锅; 4、放入姜片,蒜片,葱段; 5、让锅子自动翻炒,根据提示放入腊肠; 6、1分钟后,放入莲花白,继续翻炒; 7、食材炒熟后,倒入调料;8、程序结束后,打开盖子; 9、起锅,盛出;【莲花白炒腊肠】就做好啦。 10、莲花白炒腊肠成品图。莲花白营养价值:1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗**成分,这种成分能有效的抵抗细胞的老化,延缓细胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。3、防治高压。卷心菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

生炝莲花菜的做法,生炝莲花菜怎么做好吃,生炝

生炝莲花白的做法
生炝莲花白的做法图解11.准备食材。洗净备用。莲花白切开用淡盐水浸泡十分钟。
生炝莲花白的做法图解22.烤熟芝麻
生炝莲花白的做法图解33.锅里坐油,爆香花椒捞出。
生炝莲花白的做法图解44.干辣椒切斜段炒香。
生炝莲花白的做法图解55.将所有食材切好放盆里,倒入生抽,白醋,熟芝麻,蒜沫,葱油辣椒,最后将烧开的油和干辣椒浇到盆里。撒入盐,搅拌均匀装盘。
生炝莲花白的做法图解66.色香味俱全,看着美美的,有木有

莲花白如何做泡菜

 莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下:

  一、所需材料:
  泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、盐。
  二、具体制作方法如下:
  1、培养泡菜发酵菌
  (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。
  (2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两酒(大坛子可以适当多加)。
  泡菜菌其实就是从酒麹来的,酒也是经常要添加的。
  (3)放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!
  (4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。
  泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。
  注意事项:
  1、坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。
  2、绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。
  为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
  二、泡制
  先加入大料适量。
  (1)加入泡菜原料:泡菜、子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。
  (2)莲花白洗干净后,用手撕成大块(不要太小),晾干水分。
  (3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,莲花白必须完全淹没在水里,然后密封坛口。
  (4)每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。
  三、食用
  (1)泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就泡菜,一会儿就能吃上几碗粥。
  (2)也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖。
  (3)可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。

如何腌制莲花白酸莱

泡椒怎么做莲花白泡菜

 莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下:   一、所需材料:   泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、盐。   二、具体制作方法如下:   1、培养泡菜发酵菌   (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。   (2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两酒(大坛子可以适当多加)。   泡菜菌其实就是从酒麹来的,酒也是经常要添加的。   (3)放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,就成了!   (4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。   泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵。   注意事项:   1、坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。   2、绝对不能有生水。青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水。   为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。   二、泡制   先加入大料适量。   (1)加入泡菜原料:泡菜、子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。   (2)莲花白洗干净后,用手撕成大块(不要太小),晾干水分。   (3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,莲花白必须完全淹没在水里,然后密封坛口。   (4)每加入一次新的菜要加入相应的盐,要适量,做几次后会把握好的。如果盐多了,会咸,少了,菜酸,泡菜汤容易变质。   三、食用   (1)泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就泡菜,一会儿就能吃上几碗粥。   (2)也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖。   (3)可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。

糖醋莲花白怎么做

做法一:
原料:莲花白菜200克、花生油、辣椒、盐、白糖、酱油、醋、味精等适量
步骤:
1、莲花白菜洗净切成小片;
2、锅下油烧至6成热,下辣椒炒出香味,下莲花白菜翻炒两分钟,加适量,盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

做法二:
主料:莲花白半个
辅料:油适量,盐适量,干红辣椒适量,花椒适量,蒜适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,鸡精适量,水淀粉适量
步骤:
1.莲花白用手撕成小块,用清水浸泡片刻,洗净,沥干水分备用;
2.干红辣椒剪碎,蒜剁成蒜末,备好花椒;
3.生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用;
4.热锅倒入适量,油烧热,爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末;
5.放入莲花白,大火快炒;
6.莲花白炒塌了之后,调入糖醋汁,迅速翻炒;
7.调入糖醋汁,翻炒3秒后,关火,起锅即可。

莲花白素炒怎么样好吃?

大火炝炒比较好吃!莲花白撕成一块一块的,然后放上姜蒜,干辣椒,大伙爆炒,味道很不错,你可以试试
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