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笋干烧肉

2017-01-14 14:46:42 精选菜谱

笋干烧肉是由红烧肉等一些烧肉系列中开发而来,笋干由于其特性比较适合烧肉,烧出来的肉不油腻,清新,笋香怡人。笋干的口感独特,纤维含量高,这都是其他烧肉所不能够比的。

笋干烧肉

笋干烧肉

笋干烧肉

食材准备

五花肉1斤,笋干适量,生抽,老抽,鸡精,绍酒适量。

方法步骤

1、将笋干用温水泡发切段,五花肉切块焯水,洗净浮沫待用;

2、锅中油烧热,放入五花肉,姜片,小火煸炒至出油;

3、锅中倒入适量绍酒,大火煸炒,加入生抽,老抽煸炒;

4、然后盖锅焖煮2分钟,肉上色后开锅加水没过肉,烧开去浮沫后加入糖,鸡精,葱和笋干;

5、烧开后小火焖煮1小时即可。

笋干烧肉的做法

笋干烧肉

食材准备

五花肉500克,笋干150克,葱3克,花椒10克,油盐适量,酱油,生抽,糖适量,鸡粉适量。

方法步骤

1、将笋干提前泡发,笋干切段,葱切段,五花肉切大块;

2、热锅冷油,放入五花肉煸炒出油,然后加入葱段,花椒炒香;

3、接着加入酱油,糖和生抽炒匀,放入笋干炒匀,加入热水大火烧开;

4、然后转为小火盖盖烧半小时,大火收汁,加入盐,鸡粉调味即可。

小贴士

笋干需要提前泡发,用温水,沸水节省时间。

笋干烧肉怎么做好吃

笋干烧肉

食材准备

笋干250克,五花肉半斤,葱姜蒜少许,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,老抽,生抽,黄酒,糖适量。

方法步骤

1、笋干浸泡24小时以上,泡开泡软然后切片;

2、五花肉切大块,放入锅中烧至焦黄色,然后加入姜蒜,香叶,八角,干辣椒,桂皮炒香;

3、再加入老抽,生抽调色,加入黄酒大火烧开,小火焖15分钟;

4、然后加入笋干,加水调味,小火慢炖半小时,加入少许水翻炒几次即可。

笋干烧肉的营养功效

笋干烧肉

笋干是由笋为原料所制作而成,品种较多,笋干中含有丰富的蛋白质,氨基酸和各类元素,具有一定的抗癌防癌作用,另外它含有大量的膳食纤维,能够促进消化,渐少脂肪,生津开胃,去烦利尿。

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