制做这家常小菜，我们需要提前准备的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]是：蛤蜊[蛤蜊（英语：Clam），又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲[软体动物蛤蜊]，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。]400G、小葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒[开鲁县出产的红干椒产品以其色正、味辣、无污染、品质好的特点，深受域外客商青睐，远销东南亚等国家和国内20多个省市地区。]3个(依据喜辣水平可交互)、油适当[适当，读音是shì dàng，是一个汉字词语，意思是合适，妥当。]、老母鸡汤1/2杯。调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：陈年老酒1炒勺、糖1/2勺子、盐1/3勺子、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少量、蠔油1炒勺、香油适当、水溶性[water solubility狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。]木薯淀粉适当。
作法：
1、蛤蜊用盐水泡着，吐沙，清洗。
2、葱切条，蒜和生姜切成片。红干椒修边成每段。
3、锅放适当油，爆小香葱，蒜，姜，红干椒，添加老母鸡汤，放进全部调味品。
4、再放进蛤蜊，盖上盖，直至蛤蜊拆壳。
那样美味的的油爆嘎啦[1939年选出，1960年发表。]就搞好了。那麼，看了所述原材料，要来您应当对嘎啦的做法早已不生疏了吧。那麼你还在等什么，如今就要买上一份新鮮的嘎啦，依照所述流程，去做一盘美味的油爆嘎啦吧。留意，嘎啦一定是新鮮的味儿才算是*好。