肉要怎么吃才爽快，自然是要把肉炖好，然后大快朵颐，吃个够。炖是经过长时间的烧煮，能够把香料的味道炖进肉里，肉的香味炖至汤中，经过火的考验，自然成就一锅色香味浓炖肉。
炖肉的家常做法
食材准备
方法步骤
1、将五花肉洗净后切成方块；
2、葱切段，姜切片；
3、起油锅，下肉，炒至变色时，放料酒，酱油，糖，葱，姜，大料和桂皮，翻炒；
4、炒匀后加入高汤，煮开后撇去浮沫，再用小火炖1小时左右即可。
粉条炖肉的家常做法
食材准备
红薯粉条，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，盐，味精。
方法步骤
1、白菜洗净切条。粉条用水泡软；
2、将五花肉洗净切块，放进高压锅中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少许老抽，料酒，压半小时；
3、将白菜下油锅炒香油放入高压锅中；
4、直接敞开煮几分钟，白菜熟软后调盐，味精即可。
食材准备
五花肉，土豆，胡萝卜，香菇，盐，酱油，老抽，花椒，八角，葱，姜。
方法步骤
1、五花肉切块，萝卜和土豆切块，香菇也切块；
2、起油锅，放入八角，花椒和葱姜爆香；
3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色；
4、上色后加泡香菇的水烧开；
5、放入土豆，胡萝卜，香菇，一起炖1小时后加盐调味即可。
东北炖肉的家常做法
食材准备
猪肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，盐，植物油，葱，姜，花椒，八角。
方法步骤
1、将猪肉洗净切块，焯水后洗净备用；
2、豆角去筋，玉米切块备用；
3、起油锅，爆香葱姜，花椒八角，然后放入猪肉煸炒；
4、变色后放入料酒，老抽，生抽炒匀；
5、将炒好的肉放入炖锅中，加水，葱，姜，烧开后小火炖1小时；
6、接着加入豆角和玉米，加盐调味，继续炖半小时左右即可。
双豆炖肉的家常做法
食材准备
花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许。
方法步骤
1、洋葱去皮切片备用；
2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干；
3、烧开水，然后将猪肉，黄豆，花豆汆烫后沥干；
4、取砂锅，加热水，放入洋葱，猪肉，花豆，黄豆盖锅煮沸；
5、煮沸后改小火煮1小时后熄火，加调料调味拌匀，盖锅焖20分钟即可。
腐竹炖肉的家常做法
食材准备
五花肉，腐竹，盐，料酒，酱油，大葱，姜，八角，砂糖，花生油。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块；
2、腐竹用温水泡发后切段备用；
3、起油锅，烧热后放入葱，姜爆香；
4、下猪肉煸炒后加料酒，酱油，砂糖炒匀后加水烧开；
5、烧开后改小火炖至肉软烂时倒入腐竹；
6、再炖至汤汁收浓时即可。