香菇炒肉是饭桌上一道味道鲜美的家常菜,以香菇和猪肉作为主要食材,香菇炒肉的做法很简单,但营养价值却是相当不错,是家庭中比较受欢迎的一道菜。
香菇炒肉的做法介绍
需要的原料
做法步骤
1、新鲜香菇清洗干净,切成块状,五花肉洗净,切片,加入少量的盐腌制一会,葱切段,姜蒜切片。
2、炒锅烧热后,放入香菇块,翻炒几分钟,将多余的水份炒出来,水分炒出来的差不多的时候,盛出。
3、在炒锅中加入少量的油,放入五花肉翻炒至熟后,放入姜蒜片爆香。
4、放入炒好的香菇,翻炒几下,放入少量的盐鸡精调味了。
5、最后将用加入少量的香菇水倒入翻炒,再加入适量的葱段,即可出锅。
家常香菇炒肉的做法介绍
需要的原料
鸡腿菇200克,鲜香菇200克,猪瘦肉250克,油、盐、葱姜、生抽、水淀粉。
做法步骤
2、将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟。
3、在炒锅烧热,放入少量的油,油热后,放入姜、葱白爆香。
4、放入切好的蘑菇,大火炒至蘑菇8成熟后盛起。
5、另起锅烧热,放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉,至肉变色,放入蘑菇翻炒片刻。
6、加入适量的盐、生抽、再加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、蘑菇本身就很鲜美,拒绝鸡精、味精等调味料。
2、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。
香菇炒肉的营养功效
营养价值
学习了香菇炒肉的做法,再来了解下香菇的营养价值。
2、香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。
3、香菇中罕有的β-葡萄糖苷酶,还有加强机体抗癌的作用。
4、香菇还能抗感冒病毒,香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
食用人群
1、一般人皆可食用。
2、气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
3、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
4、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
5、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。