今天美食菜谱网给各位分享低筋面粉可以用什么代替经验，其中也会对如何将普通面粉变成低筋面粉？(如何将普通面粉变成高筋面粉)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
如何将普通面粉变成低筋面粉？
在家用普通面粉就能变成低筋面粉，牢记这一步就行比买的便宜多了
做饼干一定要用低筋面粉吗
做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的，混合比例：中筋粉(普通面粉):玉米淀粉=4:1。高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些。要是你用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。做蛋糕可以用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松。扩展资料：蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食**者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）参考资料来源：百度百科-蛋糕做饼干时，低筋面粉可以用普通面粉代替吗
可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。手指饼干的做法一、用料主料：低筋面粉70克辅料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克二、做法1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白2、筛入35克低筋面粉3、用刮刀拌匀4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀6、筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀7、加剩下的鸡蛋清8、翻拌均匀9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟11、烤好的手指饼干晾凉后请密封保存12、好吃的手指饼干做饼干没有低筋面粉，可以用普通面粉替代吗？
燕麦用研磨机磨成粉，也可以不磨(口感不细腻)红糖用热水化开(渣过滤掉)，放温，化开酵母而低筋面粉则是筋度最低，则适合于制作蛋糕、饼干等不需要韧性，但是需要酥松或者柔软口感的点心。中筋面粉则间于两者之间，蛋白质含量适中，筋度适中。红糖发糕用低筋面粉效果最好，如果没有我会用普通面粉加百分之三十的玉米淀粉做出的发糕也很蓬松。是的，发糕和蛋糕一样最好用低筋面粉，这样会蓬松酥软，用普通面粉加淀粉也可以，市面有卖蛋糕低筋面粉哦。低筋面粉是指面粉中蛋白质含量的高低，蛋白质越高，做出来的产品组织孔洞约大，所以需要用到低粉的时候最好还是使用专用面粉，实在没有。最好是低筋粉，大部分糕类都是低筋，面包是高筋，有的自己配的，高低筋一起放，做出来好吃才是王道，面筋是好东西，在面粉中的作用就是起支撑作用，就是面筋越多，馒头或者面条的口感越有劲，但是面筋也不是越多越好，如果面筋过高，不适合做起发性的食物做蛋糕的话最好是使用低筋面粉，去超市或网上购买的话是能直接找到这类型面粉的，因为低筋面粉相对来说他的筋度最弱，用来做蛋糕，则口感松软绵密的，符合蛋糕的特点。中间质小麦磨成的面粉称为中力粉（也称中筋粉），软质小麦磨成的面粉称为薄力粉（也称低筋粉）。在国外还进一步根据面粉面筋的强弱，把小麦粉细分为特强力、强力、准强力低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕。低筋面粉能用什么面粉代替
按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。扩展资料：各类面食适合用的面粉：1. 馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。自发粉是中筋粉的一种，添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。时间充裕的话，用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。2. 包子、馅饼宜用富强粉。富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多，所以市场出现了强化富强粉，增加了维生素和矿物质等有益成分。3. 饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂。参考资料：人民网-用对面粉，面食才好吃做饼干时，低筋面粉可以用普通面粉代替吗
可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。手指饼干的做法一、用料主料：低筋面粉70克辅料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克二、做法1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白2、筛入35克低筋面粉3、用刮刀拌匀4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀6、筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀7、加剩下的鸡蛋清8、翻拌均匀9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟11、烤好的手指饼干晾凉后请密封保存12、好吃的手指饼干做蛋糕时没有低筋面粉，可以用普通面粉+生粉代替吗？
可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。具体做法可以参考以下步骤：材料：面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量步骤：1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖；2、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏；3、蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀；4、将面粉与淀粉混合好过筛放入蛋黄液；5、所有材料拌匀；6、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀；7、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀；8、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡；9、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时；10、中途上色后将烤盆放在上层；11、出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模即可。可以用低筋面粉代替玉米面粉吗？
可以用低筋面粉代替玉米面粉，但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别。首先将面粉中加入酵母，盐，加入水，揉成均匀的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。面团发酵好后，在手上，面板上抹一层食用油，防止粘面，将面团取出，多揉一会儿进行排气，然后揉成长条。用手掌将揉成的长条面团按扁，用刀切成段。取其中2段烙在一起，用筷子在中间按一下。将面团拧一圈，防止炸的时候发散。锅中放入油，烧制8成热时，放入拧好的油条，中火炸至凉面成金黄色夹出即可。锅中油温不能太高否则容易炸糊。