今天美食菜谱网给各位分享如何做泡菜酸豆角经验，其中也会对四川泡菜酸豆角怎么做如何做好吃(泡菜酸豆角的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
四川泡菜酸豆角怎么做如何做好吃
容器及用具：1.带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可2.专用筷子一双，柄越长越好
用来泡的蔬菜，可以选择豆角、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等
材料：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水
做法：1.将泡菜坛子用开水烫过后晾干；
2.将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；
3.取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉；
4.豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜；
5.最后加白酒少量；
6.坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
注意事项：1.所有用具均不可沾油，入坛的材料不可有生水，否则泡菜易生“花”、腐败；
2.取用泡菜的筷子一定专用，不可沾油，与上同理；
3.坛沿水要经常添加；
4.泡菜坛生花后可将上面的“花”撇除后加少量白酒；
5.用来泡制的豆角尽量挑嫩的，这样泡出来的口感较脆；
6.用来做泡菜的菜水分不易过多，豆角、胡萝卜、丕蓝、菜头、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以，若是用黄瓜、绿豆芽等建议另取容器泡制，泡**即可，否则水分多了易腐败，此即俗称的“跳水泡菜”
酸豆角的腌制方法窍门
腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。南方的酸豆角是怎么做出来的？
酸豆角是一种以豆角为食材腌制的一种小菜，口味偏酸辣。酸豆角其实也是泡菜的一种哦，平时没有胃口的时候，来点酸豆角，既开胃又下饭。腌制酸豆角方法一1 新鲜长豆角挑出有虫眼的，洗净沥干水分，放太阳底下晒30分钟。2 把晒好的豆角放入一个容器，均匀地撒上适量食盐，揉搓豆角，使豆角颜色变得更加翠绿即可。3 准备好大量的淘米水，放入无油的锅中煮开，放凉备用。4 泡菜坛子洗净控干，放入豆角，尽量压紧实些。5 在豆角上撒上少许食盐，花椒，冰糖，红辣椒几个。6 把已放凉的淘米水倒入坛子，一定要没过豆角，最后倒入少许高度白酒，封坛即可。一般夏天3至7天即可食用，冬季时间要长些。豆角的翠绿色慢慢地变成翠黄色就可以食用了。腌制酸豆角方法二长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜。1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。(一斤豆角加入一两盐)5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。酸豆角怎么腌制?
腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。酸豆角不用水怎样腌制？
家常酸豆角最好吃的做法，开胃爽脆，干净放心，比外面买的还好吃怎样泡酸豆角好吃窍门
泡酸豆角要选择细一点新鲜的豆角，豆角在制作前要晾干水分才会脆。方法窍门如下：准备材料：豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克。一、首先把准备好的豆角洗干净，沥干水分。二、沥干表面水分后挂起晾干。三、容器中放入准备好的干辣椒，花椒，粗盐，搅拌均匀。四、容器中加入适量的水，拌匀。五、接着把晒好的豆角也放入容器中。六、加白酒。七、把容器盖上盖子，密封好，放通风处一周。八、一周后倒出，完成。怎么做泡菜酸豆角
腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。