今天美食菜谱网给各位分享蒸蛋的做法比例是多少钱经验，其中也会对想要做出美味的水蒸蛋，应该怎么做呢？(怎样做蒸水蛋才好吃?)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
想要做出美味的水蒸蛋，应该怎么做呢？
鸡蛋营养丰富，是餐桌上最常见的食材。下面分享水蒸蛋的做法，蒸出来的鸡蛋嫩滑没有气泡，老少皆宜。蒸水蛋，水和蛋的比例是2:1要用37度的温水，蒸8分钟，关火焖5分钟，这样做嫩滑好吃。水蒸蛋是我们家庭中最常见的家常菜了，但是还是很多人做出来的效果没有外面餐馆里的嫩滑。加入温开水继续搅拌，加入少许花生油搅匀，放入蒸蛋器里加入少许香油，把蒸蛋器调到蒸蛋糕就可以啦！蒸好后不要开盖稍微捂下蒸出的蛋糕香嫩可口。必须挑选新鲜的鸡蛋，不能用存放超过一星期的，四个鸡蛋打白钢盆里，一定要搅散，这很重要，不搅匀的话蒸不透。用凉开水搅拌。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑；水蒸蛋千万不能放味精。放温水比较好。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。准备相同比例的温水，温水中加入适量的盐溶解，将打散的鸡蛋用滤网滤一遍，放入温水中。蒸锅中水烧到沸腾，再放入混合好的蛋液，蒸十分钟，关火，闷五分钟！锅中放水，烧开，然后把搅拌好的鸡蛋隔水蒸，时间大概15分钟。记得要盖上锅盖哦。把蒸好的鸡蛋拿出，然后撒上葱花，然后再把烧热的热油淋上面，这样蒸出来的水蛋，超级好吃。第一重要最好是温水，不要冷水，更容易成功（表面光滑、没气泡。第二个，鸡蛋大小有别，所以不能听人说一个鸡蛋配多少。最好的是（我自己实践过来最完美的配方）是温水是蛋液1.5倍。
做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少？
做蒸蛋要放水的比例是多少？
用料主料鸡蛋1个辅料凉开水50克食盐1克料酒少许蒸鸡蛋羹的做法1.鸡蛋打入碗中备用2.放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了3.放入少许盐调味4.放入少许料酒，可起到去腥的作用5.用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡6.用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩7.把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉8.盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用蒸鸡蛋羹成品图烹饪技巧1、加凉开水：蛋液中要加入凉开水或者温水，不要加生水或热开水，水与蛋液的比例为1：1或者1：1.5，蒸出来的蛋羹最好吃。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美；2、蛋液打匀：用筷子打散蛋液时，要把蛋液充分打散，不要用力过猛或者搅拌时间太久，会使蛋液起泡；3、过滤蛋液：打好的蛋液，用滤网过滤下，可保证蛋羹表面光滑平整；4、加盖小火蒸：蒸蛋羹时要盖上盖子或者保鲜膜，蒸制过程，水沸腾后要改为小火，蒸制时间8-10分钟，时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋多久蒸熟
蒸蛋要蒸多久鸡蛋要大约十五分钟才会蒸熟，我们在蒸鸡蛋时最好是在冷水被烧温了以后再把鸡蛋放入锅中。除此之外，蒸鸡蛋时应该把鸡蛋和水按照1：1.5的比例混合在一起，最后加入适量的盐搅拌均匀就可以放入锅中蒸了。蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了。很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅，其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中，这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑。除此之外，蒸鸡蛋需要先把鸡蛋磕入碗中打散，然后往鸡蛋中加入分量是它1.5倍清水并搅拌均匀，接着再往蛋液中加入适量的食盐，最后把它放入锅中蒸熟就可以了。做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少？
水蒸蛋的制作方法是什么？
大家好，很高兴能回答这个问题！说到蒸水蛋，我的建议是先用大火把水烧开，水蛋放进锅中之后转中火蒸，但是水蛋细腻的关键并不完全在这，蒸水蛋的过程中有几点是尤为重要的，上两周我刚拍了一期蒸水蛋的视频，在这里我也跟大家图文分享一下蒸水蛋的做法：食材：鸡蛋（3颗）、盐（少许）、酱油（适量）、温水（适量）、小葱（少许）蒸水蛋步骤及要点：第一步：把鸡蛋打入碗中，记得留下半个鸡蛋壳备用，这个很重要；第二步：用留下的半个鸡蛋壳量温水（水的温度最好在40°-50°之间，切记，这是水蛋嫩滑很关键的地方）；第三步：加了水的蛋液加少许盐（这也是重点，可以保证鸡蛋成型）；第四步：用打蛋器或者筷子把蛋液打散，要打久一点，打到表面起很多细腻的泡泡更好；第五步：把打好的鸡蛋液用筛子过滤（关键关键关键，这一步是关键）；第六步：过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加，这个根据个人口味来定；第七步：过滤好的鸡蛋液静置10分钟，主要是为了让蛋液表面的泡泡消除，没耐心的话也可以撇走；第八步：静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜，食用级的是耐高温无毒的，不用担心 。（关键关键关键，也是关键）；第九步：锅里放水烧开，烧开后再将鸡蛋放入锅蒸，盖上盖子改中火蒸大约12分钟。第十步：出锅，撒上葱花，淋上酱油，完工！蒸水蛋是一道看着很简单的家常菜，但是要蒸到无蜂窝如镜面，嫩滑如豆腐还是需要注意很多细节，按我上面说的这些步骤严格操作蒸出来的水蛋，真的是很光滑细腻！蒸水蛋营养也丰富，很适合老人和宝宝，可以试试哦!实在还有不懂的可以问我哦！