今天美食菜谱网给各位分享六月香豆瓣酱炒什么菜经验，其中也会对用豆瓣酱能做什么菜，茄子什么的，具体做法。(豆瓣酱茄子的家常做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
用豆瓣酱能做什么菜，茄子什么的，具体做法。
用豆瓣酱可以做很多哦，你想做茄子，那就做豆瓣茄子吧。原料：
长茄子3个、豆瓣酱3大匙、糖半大匙、清水4大匙。
做法：
1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。
2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。
3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。
4、汤汁收干即可盛出。
重点提示：
1、茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不必泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆。
2、茄子要选尾端尖，柔软度好的，这样成品口感较佳。
3、此处所用的豆瓣酱不是川式辣豆瓣，而是广东豆瓣酱，色泽较黑，但也有辣与不辣两种调味，视个人喜好而定。
没有豆瓣酱怎么做水煮肉片？
郫县豆瓣酱能做什么菜
回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、水煮鱼、毛血旺、鱼香**、麻婆豆腐、辣子鸡，郫县豆瓣酱也可以做酱料，用于吃火锅或者面条等等。回锅肉为例——食材准备：五花肉500克、蒜苗适量、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺1、准备好材料。2、五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。3、把肉捞出晾凉，五花肉切片。4、准备好辣椒和蒜苗。5、锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒。7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。8、倒入五花肉翻炒。9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。豆瓣酱可以炒些什么菜？
一般都是做菜用的是郫县产的豆瓣，那里的特产，很出名的，也很好吃，是一种调味品。[豆瓣就是一种调味品] 没有俗称鱼香鸡丝
配料：
鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
注意：
操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。
豆瓣鱼
一、选择鱼首选鲤鱼（草鱼、涟鱼做豆瓣鱼肉太老）切片抹盐勾芡备用
二、配料：豆瓣记住不是四川陴县的干豆瓣，而是四川或重庆的另一种特产水豆瓣
红海椒切段、花椒、姜切片、大葱切段、蒜切片备用
三、下菜籽油，油温最高时加入一点猪油，猪油化开后再转小油温，下鱼肉划一下，鱼肉变色就起锅，锅里留油大火下豆瓣、海椒、花椒、姜、蒜快炒出香味（豆瓣千万不能炒胡否则菜的品相就不好看了，而且鱼肉有味也不好吃）加适量水到入鱼肉、大葱段小火焖煮，起锅时锅内留部分汤汁大火勾芡加一点点酱油，然后浇在鱼肉上
鱼香**，“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”等
六月香豆瓣酱怎么吃
你好你好，很高兴为你解答，如果你喜欢吃面的话可以拌面吃啊，希望对你有帮助，下面给你介绍一下。鱼的一个吃法，希望对你有帮助，祝你生活愉快很多人都比较喜爱吃红烧鲫鱼，对红烧鲫鱼的做法怎么样呢，这样的食物在制作上，都是比较简单，而且这样佳肴制作过程中，只需要放置一些配料就可以。红烧鲫鱼的做法：材料主料：鲫鱼辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油做法1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。11、锅里还有一些汤，精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。12、最后工序浇上汤汁，搞定。仅供参考郫县豆瓣酱能做什么菜
回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、水煮鱼、毛血旺、鱼香**、麻婆豆腐、辣子鸡，郫县豆瓣酱也可以做酱料，用于吃火锅或者面条等等。回锅肉为例——食材准备：五花肉500克、蒜苗适量、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺1、准备好材料。2、五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。3、把肉捞出晾凉，五花肉切片。4、准备好辣椒和蒜苗。5、锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒。7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。8、倒入五花肉翻炒。9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分钟即可。油麦菜的做法，豆瓣酱炒油麦菜怎么做好吃
六月香豆瓣酱怎么吃？
蘸酱吃、炸酱面。1、豆瓣酱的营养成份有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。2、豆瓣酱的起源是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。3、豆瓣酱的产地产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆。