炝拌土豆丝就是把切成丝的土豆，通过用沸水焯烫或者用油滑透，趁热加入各种调味品，烹制成菜。炝拌土豆丝的做法简单，是我们常吃的家常菜，下面我们就为您具体介绍炝拌土豆丝的做法以及炝拌土豆丝的家常做法等。
炝拌土豆丝的做法
食材准备
土豆、香菜、大蒜、干辣椒、青辣椒、香油、辣椒油、糖、盐、醋、花椒。
方法步骤
1、土豆去皮洗净切丝。青椒和干辣椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末备用。
2、将切好的土豆丝放入凉水中浸泡冲洗去除多余的淀粉。
3、将土豆丝放入沸水锅中焯烫半分钟左右，捞出迅速过凉水浸泡几分钟，捞出沥干水分。
4、放上切好的蒜末在土豆丝上。
5、锅烧热后倒入油，放入花椒，小火炸香，然后去除花椒籽，将热油倒在蒜末上。
6、最后加上青椒丝、干辣椒、醋、盐、糖、辣椒油调拌均匀，撒上香菜即可。
炝拌土豆丝的家常做法
食材准备
方法步骤
1、土豆洗干净去皮，切丝。
2、将切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉后捞出沥干。
3、沥干后放入沸水中焯烫，同时加入少许食盐和白醋，等水沸腾时捞出。
4、烫好的土豆丝放入凉水中中凉透捞出沥干水分。
5、将适量白糖、辣椒油、白醋、盐放入小碗中搅拌均匀。
6、土豆丝装盘，淋上调味汁，即可食用。
小贴士
1、调料的量可以根据自家口味控制，此菜宜以酸甜口感为主。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，这样口感更脆嫩。
炝拌土豆丝怎么做好吃
食材准备
方法步骤
1、土豆洗干净去皮，切丝。胡萝卜洗净去皮，切丝。
2、切好的土豆丝放入清水中多冲洗几次，捞出沥干。
3、锅中加水，煮沸后放入土豆丝煮熟。
4、捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥干后装碗。
5、另煮一锅水，滴入几滴油，再放入胡萝卜丝煮熟后捞出，冲凉后沥干放入土豆丝中。
6、放入盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，调拌均匀即可。
小贴士
1、土豆尽量选长圆形的，竖切，这样切出来的丝长度较长，做出来比较漂亮。
2、煮胡萝卜时加入油，因为胡萝卜熟吃营养好，而且要配合油脂。