毛豆俗称就是大豆或者黄豆，里面含有丰富的铁、食物香味、卯磷脂等营养成分，有着美容减肥、改善人体的新陈代谢、增进食欲等功效。毛豆可用于清煮、煎炒甚至是凉拌，它的烹饪方法可谓是多种多样，今天就教大家怎么做出方便又美味的毛豆。
毛豆炒牛肉
毛豆炒牛肉
食材准备
毛豆、牛肉、红椒、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白胡椒粉、橄榄菜。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净，毛豆剥去壳洗净，红尖椒切丁，大蒜切片。
2、牛肉用切丁，加盐、白胡椒粉、料酒、老抽和淀粉均匀搅拌，腌制15分钟。
3、锅中注入清水，大火烧沸后加入盐，加入毛豆煮2-3分钟，捞出放凉沥干。
4、热锅注入花生油，将腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出。
5、另起锅，放入花生油，将蒜瓣放入炒香，加入毛豆和红椒快速翻炒片刻。
6、调大火，下加入牛肉和橄榄菜翻炒，加入少量生抽，快速翻炒均匀。
7、出锅前淋入水淀粉，大火翻炒均匀后，即可出锅。
榄菜肉丁炒毛豆
榄菜肉丁炒毛豆
食材准备
方法步骤
1、毛豆去掉外壳，清洗干净，猪肉切成肉丁。
2、锅中注入清水，大火烧沸后倒入毛豆，中火煮7-8分钟，捞出用凉水过一遍，沥干备用。
3、热锅倒入猪肉丁，调至小火煸炒，直到把肉丁煸炒至颜色发黄，变得干脆。
4、倒入毛豆，加入橄榄菜，调大火，慢慢煸炒至毛豆外皮变皱。
5、淋入适量生抽，加入白砂糖，翻炒均匀，炒干水分即可。
丝瓜炒毛豆仁
丝瓜炒毛豆仁
食材准备
方法步骤
1、丝瓜去硬皮洗净，切成细条，毛豆剥皮洗净，辣椒切圈。
2、炒锅烧热倒植物油，调至中小火，油温5成热后下葱蒜末和辣椒圈爆香。
3、调大火，倒入丝瓜条炒至变软，再倒入毛豆仁，翻炒1分钟。
4、加盐炒匀，加鸡精调味，最后淋适量香油提味，翻炒炒匀即可出锅