干煸豆角的做法步骤

本文目录

1、干煸豆角食材明细

2、干煸豆角做法步骤

食材明细

主料

• 豆角 400克

辅料

• 大葱 1段
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣

配料

• 花椒 少量
• 十三香 1小勺
• 食盐 适量
• 鸡精 少许

• 五香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

干煸豆角的做法步骤

• 1豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
• 2掰成长段备用。
• 3炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
• 4煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
• 5葱姜蒜切末。
• 6炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
• 7花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
• 8下入煸好的豆角炒匀。
• 9加适量十三香炒匀。
• 10加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
• 11关火，起锅装盘，趁热食用。

小窍门

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。
5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！