1、红烧带鱼食材明细
2、红烧带鱼做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼去鳞洗净稍沥干
-
2切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味
-
3将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份
-
4放至碟子中双面扑层簿簿的生粉
-
5锅热倒油、放入鱼块后转中大火
-
6煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火
-
7另起锅烧热倒油、煸香葱姜
-
8放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火
-
9滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟
-
10再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀
-
11关火盛盘，也可撒点葱沫增色增香
-
12是不是完整又入味，好吃的不要不要的~
小窍门
1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
4、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅