洋芋擦擦的做法步骤

本文目录

1、洋芋擦擦食材明细

2、洋芋擦擦做法步骤

食材明细

主料

• 洋芋 500g
• 干面粉 150g

辅料

• 干红辣椒 10g
• 花椒 5g
• 葱 20g
• 料酒 10g
• 酱油 10g
• 米醋 10g
• 食盐 20g
• 胡萝卜 50g
• 青椒 30g
• 花生油 50g

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

洋芋擦擦的做法步骤

• 1洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。
• 2在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。
• 3蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。
• 4将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。
• 5大火烧开锅后，蒸十五分钟。
• 6用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。
• 7胡萝卜擦丝备用。
• 8青椒切细丝备用。
• 9葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。
• 10炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。
• 11加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。
• 12出锅装盘。
• 13成品近照。

小窍门

要选购脆土豆，蒸出来不粘，如果家里没有擦子，切也行，比炒土豆丝稍稍粗一点点。面粉不宜放多，裹匀即可，最少要蒸十五分钟。配料可依个人口味制作，动作要快，否则青椒丝和胡萝卜丝就不好看啦！