椰蓉面包卷

收藏 1055647浏览 / 7802收藏作者：思羽宝儿

食材用料

高粉（面包体） 250克	蛋清（面包体） 30克
牛奶（面包体） 135克	盐（面包体） 2克
糖（面包体） 20克	酵母（面包体） 4克
黄油（面包体） 20克	椰蓉（馅料） 50克
黄油（馅料） 30克	糖（馅料） 25克
蛋黄（馅料） 25克	蛋清（装饰） 少许

椰蓉面包卷的做法

1.将面包体所有材料（除黄油之外）放入盆中，

2.抓匀后揉均匀光滑，加入黄油继续揉

3.不断将面团甩出去摔打在案板上的，直到面团成完全扩展状态，此时可以拉出均匀光滑的膜即可

4.将面团放在盆中，盖上湿毛巾静待发酵

5.面团发至两倍大即可，手指蘸取面粉戳洞不反弹不回缩

6.排气后分成6份，团圆静置15分钟

7.静置过程中制作馅料，黄油提前软化

8.加入白糖搅打均匀，不用打发

9.分次放入蛋黄液搅打均匀

10.加入椰蓉，拌匀

11.成团后放入冷冻室5分钟

12.冻好的馅料取出分成6个小球球备用

13.将面团压扁放入馅料

14.包好，捏紧收口团圆静置5分钟

15.擀成长舌型

16.用锋利的刀片划几刀，切透，两头不切断

17.45℃角卷起成长条

18.将长条卷起，整形

19.将面包卷放入铺油布的烤盘中，28度发酵60分钟，请忽略第二排中间那个异形，本来想做一朵百合，失败啦，太丑，看着没食欲，扔了可惜，烤出来塞给老公吃

20.刷上蛋清液，入提前预热好的烤箱180度22分钟即可

21.中途上色加盖锡纸

22.成品图，个人喜欢卷面包的时候收口朝下，烤出的面包比较好看，今天试试朝上收口的，朝下的就做了一个

23.诱惑到你了吗